Keribo Heat Exchange Equipment (Qingdao) CO., Ltd Davalar

Süt endüstrisinde, ürün kalitesinin korunması, güvenliğin sağlanması ve üretim verimliliğinin optimize edilmesi çok önemlidir.Plaka ısı değiştiricileri (PHEs) vazgeçilmez bir ekipman olarak ortaya çıktı, süt işleminin çeşitli aşamalarında çok önemli bir rol oynamaktadır. Pasterizasyon: Güvenlik ve Kaliteyi Sağlamak PHEs'in süt endüstrisinde temel uygulamalarından biri pastörizasyondur.Pastörizasyon, sütün besleyici değerini ve lezzetini korurken zararlı mikroorganizmaları öldürmek için belirli bir sıcaklığa belirli bir süre ısıtmakla ilgili kritik bir işlemdirPHEs, yüksek ısı transferi verimliliği ve hassas sıcaklık kontrolü nedeniyle bu uygulamada öne çıkar. PHE kullanan pastörizasyon işlemi tipik olarak aşağıdaki adımları içerir: Önyükleme: Süt öncelikle PHE'de sıcak su veya buhar kullanılarak ısıtılır. PHE'nin kompakt tasarımı ve büyük ısı aktarım alanı sütün hızlı ve tekdüze ısıtılmasını sağlar. Sahiplik: Ön ısıtıldıktan sonra, süt bir tutma tüpünde pastörizasyon sıcaklığında (genellikle 72°C civarında yüksek sıcaklıklı kısa süreli pastörizasyonda (HTST) 15 saniye boyunca) tutulur. Soğutma: Pastörize süt daha sonra soğuk su veya bir soğutucu kullanarak PHE'de hızlı bir şekilde soğutulur. PHE'lerin pastörizasyonda kullanılması birkaç avantaj sunar: Enerji Verimliliği: PHE'ler yüksek bir ısı aktarım katsayısına sahiptir, bu da verimli bir ısı geri kazanımına olanak sağlar.Enerji tüketimini azaltmak. Kompakt Tasarım: PHE'ler, geleneksel kabuk ve boru ısı değiştiricilerine kıyasla önemli ölçüde daha az alan kaplar ve bu nedenle sınırlı alana sahip tesislerde kullanılmak için uygundur. Kolay Temizlenir: PHE'lerin çıkarılabilir plaka tasarımı, bakteri büyümesini önlemek ve ürün güvenliğini sağlamak için gıda endüstrisinde gerekli olan iyi bir temizlik sağlar. Homogenizasyon Ön ısıtma Homogenizasyon, sütteki yağ topaklarını kırıp kremlenmesini önlemek ve sütün dokusunu iyileştirmek için yapılan bir işlemdir.Süt tipik olarak yaklaşık 60-70°C'ye kadar ısıtılarak üretilir.PHEs, sütün istenen sıcaklığa eşit bir şekilde ısıtılmasını sağlamak için bu ön ısıtma aşamasında kullanılır. Bir PHE'deki ön ısınma süreci: Homogenizasyon Verimliliğini Artırmak: Homogenize edilmeden önce sütü ısıtmak, yağın viskozluğunu azaltır ve yağ topaklarının parçalanmasını kolaylaştırır. Uyumluluğu Sağlayın: PHEs, tekdüze homojenleşme sonuçlarına ulaşmak için çok önemli olan tutarlı bir ısıtma sağlar. Soğutma ve Soğutma Pastörizasyon ve diğer işleme aşamalarından sonra, süt depolama ve taşımak için düşük bir sıcaklığa soğutulmalıdır.Sütten soğutma ortamına verimli bir şekilde ısı aktarabildikleri için, soğuk su veya glikol çözeltisi gibi. Büyük ölçekli süt işleme tesislerinde, PHEs genellikle sütü 4°C'nin altındaki sıcaklıklara soğutmak için soğutma sistemleriyle birlikte kullanılır.Bu hızlı soğutma, sütün kullanım süresini uzatır ve kalitesini korur. Temizlik ve Senetizasyon Süt endüstrisinde ürün kontaminasyonunu önlemek için yüksek düzeyde temizlik ve sanitasyonun sağlanması gereklidir.Tipik olarak temizleme sistemini kullanan (CIP). PHEs için CIP süreci şunları içerir: Yıkama: Süt kalıntılarını çıkarmak için PHE suyla durulur. Temizlik: Organik ve inorganik çöküntüleri kaldırmak için PHE'de alkali veya asidik bir temizlik çözeltisi dolaşır. Temizleme: Geriye kalan mikroorganizmaları öldürmek için sıcak su veya klor bazlı bir çözeltme gibi dezenfekte edici bir çözeltme kullanılır. PHE'lerin çıkarılabilir plaka tasarımı, ekipmanların temiz ve hijyenik kalmasını sağlayarak kolay inceleme ve bakımı sağlar. Vaka Çalışması: Süt İşleme Tesisinde Uygulama PHE'lerin süt endüstrisinde pratik uygulamasını göstermek için, büyük bir süt işleme tesisinin bir vaka çalışmasını ele alalım.Çeşitli ürünler üretmek, pastörize süt, yoğurt ve peynir dahil. Bu fabrikada PHEs aşağıdaki şekilde kullanılır: Çiğ süt alımı: Çiğ süt fabrikaya geldiğinde, depolamadan önce bakteri büyümesini önlemek için önce bir PHE kullanarak soğutulur. Pasterizasyon hattı: Fabrika, her biri belirli işleme gereksinimleri için optimize edilmiş farklı süt ürünleri işlemek için birden fazla PHE tabanlı pastörizasyon hattına sahiptir. Yoğurt Üretimi: Yoğurt üretiminde, PHEs sütü fermantasyon için gerekli sıcaklığa kadar ısıtmak ve fermantasyon işleminden sonra soğutmak için kullanılır. Peynir yapımı: PHEs, peynir yapımında sütü kaynatma sürecinde ısıtmak ve peynir tuzunu soğutmak için kullanılır. PHEs'in bu tesiste kullanılması şu sonuçlara yol açtı: Ürünün Kalitesinin Geliştirilmesi: İşleme sırasında istikrarlı bir sıcaklık kontrolü, ürün kalitesinin daha eşit olmasına yol açtı. Verimliliğin Artması: PHE'lerin enerji verimliliği tasarımı enerji maliyetlerini düşürmüş, kompakt boyutları ise zemin alanını optimize etmiştir. Daha Güçlü Güvenlik: PHE'lerin kolay temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi, bitkinin yüksek düzeyde gıda güvenliği sağlamasına yardımcı olmuştur. Sonuç olarak, plaka ısı değiştiricileri süt endüstrisinde hayati bir rol oynar, güvenli,Enerji tüketimini ve üretim verimliliğini optimize ederken yüksek kaliteli süt ürünleriEşsiz tasarımları ve çok yönlü uygulamaları, modern süt işleme tesislerinin temel bir bileşenleri haline getiriyor.PHEs kullanımının genişlemesi bekleniyor, süt işleme teknolojisinde daha fazla yeniliğe yol açtı.